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8月9日上午，在叶县邓李乡湾李村的蚂蚱养殖大棚里，养殖户李凯旋正均匀地将草料撒在地上，随着饲草落地，一群蚂蚱蜂拥而至，嘴巴飞快地嚼着绿色草叶享用“美味”。见有人靠近，蚂蚱们扑棱扑棱地全都跳跃飞腾起来，耳边传来“沙沙沙”的声音。

今年25岁的李凯旋，2022年毕业于郑州大学体育学院，曾在上海工作，2023年春节回家过年时，他了解到家乡多项政策支持大学生返乡创业，于是萌生了返乡创业的念头。经过多次外出考察、学习，2023年5月回乡投资6万元，建了7个大棚开始饲养蚂蚱。养殖的品种为“东亚飞蝗”，主要是吃草，如玉米草、玉米叶等。

为了能让蚂蚱吃好，李凯旋专门种植6.5亩墨西哥玉米草，作为蚂蚱的喂养饲草。养殖蚂蚱最主要的是控制好大棚内的温度和湿度，并且蚂蚱的繁育能力较强，生长也很迅速，每个大棚每茬产量在250斤左右，成熟后由平舆县林林蚂蚱养殖专业合作社统一订单回收，每棚收益在2000-4000元左右。

“这蚂蚱一年能养4茬，一般45天能够养成蚂蚱，这些蚂蚱全是吃玉米草，个头大，蛋白质高，属于绿色无公害食品。目前销路不用愁，一年的收入大概是15万元左右。”叶县邓李乡湾李村蚂蚱养殖户李凯旋说。

蚂蚱是草食性昆虫，含丰富的甲壳素，肉质鲜嫩，营养价值被逐渐发掘，渐渐成为市民餐桌上一道天然绿色营养美食，养殖蚂蚱也成了一项新兴产业。小小的蚂蚱，不仅“蹦跶”上了餐桌，“蹦跶”进了市场，也“蹦跶”出了致富的新路子。

“今后，我计划再扩大养殖规模，建15到20个养殖大棚，希望带动乡亲们一起加入蚂蚱养殖行业中，大家一起走上致富的道路。”李凯旋说。（蔡长伟 李婉婷 魏瑞鑫/文图）